01 · El platilloThe dish
Costeo y Recetas
Saca el costo real de cada platillo y cuánto te está dejando. Hoja por
platillo con el costeo arriba y el paso a paso con foto para la cocina abajo —
con tu logo, lista para imprimir. Más la hoja de cálculo con recetario y recetas batch.
Plate Costing & Recipes
Find the real cost of every dish and what it leaves you. One sheet per
dish with costing on top and the step-by-step with a photo for the kitchen below —
with your logo, ready to print. Plus the spreadsheet with recipe journal and batch recipes.
«Hacer una copia» necesita cuenta de Google. Si no tienes, baja el Excel."Make a copy" needs a Google account. If you don't have one, grab the Excel.
02 · El clienteThe customer
Curso: IA para tu restaurante
Siete módulos cortos, sin tecnicismos: tu menú, marketing sin agencia, tu equipo
y tus números. Con 20 instrucciones listas para copiar.
Course: AI for your restaurant
Seven short modules, no jargon: your menu, marketing without an agency, your team
and your numbers. Plus 20 ready-to-copy prompts.
03 · El dineroThe money
The Restaurant Blueprint
El plan completo: qué validar antes de firmar, los números que deciden todo, un mes
en papel, y qué software usar para cada cosa — con costos reales. En inglés.
The Restaurant Blueprint
The whole plan: what to validate before you sign, the numbers that decide
everything, a month on paper, and which software does what — with real costs.
Descargar (PDF)Download (PDF)
04 · El menúThe menu
Calculadora de menú
Sube tu reporte de product mix de la semana o del mes y ve dónde
caen tus platillos: Estrellas, Caballos, Rompecabezas y Perros. Sabrás cuáles te dan
de comer y cuáles nada más ocupan lugar.
Menu calculator
Upload your product mix report for the week or the month and see
where your dishes land: Stars, Plowhorses, Puzzles and Dogs. You'll know which ones
feed you and which just take up space.
Abrir la calculadoraOpen the calculator
Se calcula en tu teléfono. Tu reporte no se sube a ningún lado.Runs on your phone. Your report is never uploaded anywhere.
07 · Tu operaciónYour operation
Guiones y procedimientos
Diez procedimientos para pegar en la pared: apertura, cierre, teléfono, quejas,
corte de caja, recibo de mercancía, temperaturas y capacitación. Ponles tu
logo y el nombre de tu negocio, llénalos en pantalla y guárdalos en PDF.
Scripts & procedures
Ten procedures to post on the wall: opening, closing, phone orders, complaints,
cash close-out, receiving, temperatures and training. Add your logo and
business name, fill them in on screen and save as PDF.
Ver los guionesSee the scripts
Tu logo se queda en tu teléfono. En español.Your logo stays on your phone. In Spanish.
05 · La compraPurchasing
Inventario semanal
La hoja de conteo y la guía corta para hacerlo el mismo día, a la misma hora, cada
semana. Aquí es donde se va el dinero que no ves.
Weekly inventory
The count sheet and a short guide to doing it the same day, same time, every week.
This is where the money you don't see goes.
PróximamenteComing soon
06 · La genteYour team
Horarios y nómina
Horario semanal, cuánto te está costando la nómina como porcentaje de tus ventas,
y el reparto de propinas sin pleitos.
Scheduling & labor
Weekly schedule, what labor is really costing you as a percent of sales, and tip
pooling without the arguments.
PróximamenteComing soon